PREMEZCLA FACTURAS Y MEDIALUNAS X 10 KG
$ 35.900,00
Impuestos incluídos
Premezcla Facturas y Medialunas Línea de Plata
Es muy fácil de usar e ideal para realizar preparaciones rápidas personalizando la mercadería a través de la adición de otros ingredientes.
Sus componentes ayudan a desarrollar una mejor calidad obteniendo masas más elásticas.
Te permitirá reducir los tiempos de producción obteniendo sabrosos productos artesanales de calidad.
Aplicaciones
Con esta premezcla se puede realizar todo tipo de facturas y gran variedad de elaboraciones tales como pan de leche, pan de crema, berlinesas, donas, pan de naranja, tostadas dulces, chips dulces, churrinches, pan de chocolate y ¡mucho más!
Envíos sin cargo
Sujeto a ubicación geográfica
Devoluciones
No se aceptan devoluciones
Métodos de elaboración
Por cada 1 kg de premezcla para elaborar Facturas y Medialunas, agregar 150 g de huevos, 30 g de levadura fresca, 20 g de margarina para repostería y 300 g de agua.
Colocar en amasadora todos los ingredientes y amasar hasta el completo desarrollo del gluten (entre 7 a 10 min. aprox. dependiendo de la amasadora utilizada).
Cubrir la masa y dejarla descansar durante 5 minutos.
Colocar 400 g de margarina para hojaldre sobre un rectángulo de masa.
Hacer 3 vueltas simples, dejando descansar en heladera 10 min. entre vuelta y vuelta.
No realizar todas las vueltas consecutivas. Estirar la masa hasta obtener un espesor de 0,6 cm y dejar descansar a temperatura ambiente durante 5 min.
Cortar los triángulos de aprox. 40 g, dejar descansar 5 min. y armar las medialunas.
Estibar en placas untadas con margarina. Fermentar a 30 °C con 80% de humedad durante 2 horas aproximadamente.
Pintar con huevo y hornear a 200 °C durante 15 minutos aprox.
Retirar del horno y pintar con brillo.
Rendimiento aproximado
Con 3Kg de Premezcla Línea de Plata para elaborar facturas y medialunas se obtienen aproximadamente 12 docenas de medialunas o 16 docenas de facturas.
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Premezcla Facturas y Medialunas Línea de Plata
Es muy fácil de usar e ideal para realizar preparaciones rápidas personalizando la mercadería a través de la adición de otros ingredientes.
Sus componentes ayudan a desarrollar una mejor calidad obteniendo masas más elásticas.
Te permitirá reducir los tiempos de producción obteniendo sabrosos productos artesanales de calidad.
Aplicaciones
Con esta premezcla se puede realizar todo tipo de facturas y gran variedad de elaboraciones tales como pan de leche, pan de crema, berlinesas, donas, pan de naranja, tostadas dulces, chips dulces, churrinches, pan de chocolate y ¡mucho más!